L'encrassement des hottes représente le principal risque incendie en restauration. Les obligations légales strictes (articles GC 18 et FC 18) imposent un nettoyage régulier sous peine de sanctions pouvant atteindre 45 000 € et de désengagement total des assurances. Restaurateurs, fast-foods, cantines scolaires et établissements de restauration collective : Walistop Nuisible, certifié Certibiocide, vous garantit un nettoyage de hotte professionnelle conforme à Valenciennes, Denain, Anzin et Saint-Amand-les-Eaux. Disponible 24h/24 et 7j/7, notre expertise protège vos équipements et votre activité.
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Encrassement visible
Des gouttes de graisse perlent, des coulures marquent les murs ? Une pellicule collante au toucher révèle un encrassement critique de votre installation. |
Aspiration défaillante
Votre hotte perd jusqu'à 50 % d'efficacité quand elle est encrassée. Les fumées stagnent mal. Faites un test simple : collez un papier contre le filtre. S'il est saturé, le papier tombera aussitôt. |
Odeurs persistantes
Des mauvaises odeurs flottent dans l'air, même sans cuisson ? Les odeurs de friture persistent après service et se répandent en salle ? C'est un signal d'alerte clair indiquant la nécessité de nettoyer votre hotte. |
Bruits et surconsommation
Le moteur force avec des bruits anormaux ? Ces nuisances révèlent un dysfonctionnement de la hotte. Vos factures montrent une surconsommation énergétique ? Votre hotte est encrassée. |
La graisse accumulée sur les parois de votre hotte devient hautement inflammable au contact des flammes, particulièrement lors de cuissons au gaz. Ce risque d'incendie engage votre responsabilité pénale et civile : sans justification du nettoyage annuel obligatoire, votre assurance se désengagera totalement.
Les risques sanitaires sont tout aussi préoccupants. La graisse constitue un terrain de prolifération pour salmonelles, staphylocoques et moisissures qui contaminent vos aliments. Ces bactéries provoquent maladies gastro-intestinales, problèmes respiratoires et infections cutanées chez votre personnel et vos clients, nécessitant parfois une désinfection complète des surfaces.
L'article CH 58 de l'Arrêté du 25 juin 1980 impose un nettoyage complet du système d'extraction et des installations de ventilation tous les ans. Les articles GC 18 et GC 21 exigent un dégraissage des conduits tous les 6 mois minimum et un nettoyage hebdomadaire des filtres.
Le non-respect entraîne des sanctions jusqu'à 45 000 € d’amende (article R.4227-38) voire une fermeture administrative. Ces obligations concernent les restaurants, cantines et food trucks. Notez que Walistop Nuisible propose justement des services de désinfection des lieux publics pouvant être couplés avec le nettoyage de hotte.
Les fast-foods et établissements avec friture intensive nécessitent 3 à 4 passages annuels pour gérer leur volume de graisse important. Les restaurants traditionnels avec grillades privilégient un rythme trimestriel avec 2 à 3 interventions annuelles.
Cantines scolaires et restauration collective maintiennent leurs normes d'hygiène strictes avec 2 dégraissages complets semestriels. Cuisines centrales, hôpitaux et restaurants d'entreprise suivent ce minimum réglementaire.
Walistop Nuisible établit un diagnostic précis et conseille la fréquence optimale pour votre activité. Nos interventions sont planifiées en horaires décalés pour ne pas perturber votre service. Nous assurons également un service d'urgence 24h/24 à Valenciennes et dans les communes environnantes.
Nous intervenons en discrétion avec un véhicule banalisé préservant l'image de votre établissement. Diagnostic précis et conseils personnalisés complètent chacune ne nos interventions.
Walistop Nuisible maîtrise la réglementation en vigueur pour garantir votre conformité. Notre équipement professionnel (nettoyeur haute pression, canon à mousse, produits conformes contact alimentaire) assure un dégraissage optimal de votre hotte professionnelle à Valenciennes, Denain, Anzin ou encore Saint-Amand-les-Eaux.
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